Month: July 2022

11-20.08.22 / Pop-up restaurant in Lausanne 
27.08.22 / Day-time feast at La Becque – abgesagt !!!
 
La Becque is thrilled to partner up with Mise en Place Cooks!, a program developed by our friends Deli Social in Lausanne, to host its first one-month experimental culinary residency. Starting from July 27, designer Pauline Lemberger and her project partner Joëlle Dorigo will experiment with recipes based on a proposal which spans themes of pregnancy, motherhood, retirement and preservation, and share many concerns with La Becque’s focus themes centered on nature, the environment and technologies (new and archaic). Joëlle (69) and Pauline (30) will present their vision of meaningful, contemporary dining over the course of 10 evenings in Lausanne at Deli Social (11-20.08.22), followed by a celebratory conclusive feast at La Becque on August 27. Stay tuned for more information regarding schedules and reservations. 

Mise en Place’s program, whose model combines artistic residency and business incubator aspects, offers a unique opportunity for projects that deal with all things edible. This year, program laureates Pauline and Joëlle chose to focus their research on the Golden Month, a four-week period following the birth of a child in which the mother is celebrated and culinary specialties abound.

As a common practice found in similar forms in many cultures, Pauline and Joëlle are taking advantage of this tradition to explore new recipes, but also to question the concept of time in the kitchen. If we often demand freshness of ingredients, what do we do with those that age? The duo will seek to bring out the best in each ingredient and preserve them for as long as possible, drawing inspiration from the culinary traditions of the Golden Month. Inspired by their own experiences, they also take on the subject of retirement that is seen as a “golden age” period, where people have the time to do whatever they want. Which role does food play in this period? Thus, what would be the best feast for pregnant women? Or the best festive meal for retired people? Over food, Pauline and Joëlle will share their experiences and questions with the audience during their residency.
La Becque · Chemin de la Becque 1 · La Tour-de-Peilz
www.labecque.ch
Deli Social, Place du Tunnel 11, Lausanne
www.deli.social/apropos

le 29 juillet 2022 18:30
Lieu: Atelier de résidence

Pour clore ses 3 mois de résidence à la Ferme-Asile, Léna Hiriartborde vous invite à un Open Studio, l’occasion de mettre en avant ses recherches réalisées durant sa résidence.

Pratiquer un espace au quotidien, c’est s’accorder peu à peu à lui, y ajuster nos formes, et le forcer à s’adapter à nos angles les plus imposants. Une relation se tisse, de la même façon qu’avec quelqu’un·e : on se change mutuellement. 

Un grand chantier a commencé autour de la Ferme-Asile. Le bruit des machines a pris le dessus sur le silence des montagnes et le chant des oiseaux. L’activité humaine incessante retentit dans la vallée alors que des records de chaleurs sont atteints; elle s’achemine jusque dans l’espace des glaciers autrefois spectacles des croyances les plus superstitieuses, lieux tenus en respect où séjournaient les âmes errantes. Aujourd’hui ils fondent, s’effondrent, et les humain·e·s poursuivent leurs constructions, imperturbables.

Avec une sensibilité accrue par son arrivée dans ce contexte particulier, Léna Hiriartborde a tenu un journal. S’y côtoient des pensées et des anecdotes parfois drôles, tendancieuses, magiques ou dramatiques. Philosophe, elle a capturé et dessiné les lieux et les activités qui l’ont interpellée, de manière à leur faire une place, les intégrer.
Que de contrastes ici se dit-elle. 
Elle oscille du sérieux au dérisoire, de la blague à la profondeur, du pérenne à l’instable. Parcourt la plaine et les hauteurs en quête d’expériences et d’histoires à raconter, même furtives. Le bâton de marche concentre les usages de l’arpentage. Lui faire confiance, comme à tous les autres guides trouvés sur le sentier. 

Sa restitution donnera à voir et entendre ses explorations, dans un moment de convivialité.
 
Léna Hiriartborde (1992) vit et travaille à Marseille. Diplômée de la Haute école des arts du Rhin (HEAR) de Strasbourg, elle voyage dès la fin de ses études (Chili, Amazonie colombienne, Inde) et questionne le rapport qu’entretiennent les peuples de tradition animiste avec leur environnement. Sa passion pour les plantes et les minéraux nourrissent sa pratique artistique.
La recherche artistique de Léna Hiriartborde porte principalement sur les environnements ou les espaces que nous traversons et sur les présences qui les habitent de manière latente. Pour nourrir ses observations, elle s’appuie autant sur des recherches scientifiques pointues que sur des fabulations et des légendes, pensant l’écosystème dans son ensemble. Dans son travail elle associe souvent avec humour et autodérision la performance, l’écriture, la photographie, l’installation, le son et la vidéo.

Ferme-Asile, Centre artistique et culturel, Promenade des Pêcheurs 10, CH-1950 Sion
www.ferme-asile.ch